Il famoso chef Brian Malarkey Re

Dec 11, 2023

Era senza dubbio la stanza più magica che avevano. E ora ce l'hanno di nuovo. Hanno piani enormi e grandiosi per questo. E poi hanno finito.

Lo chef Brian Malarkey e il socio in affari Christopher Puffer (Puffer-Malarkey Collective) hanno rilevato Herringbone San Diego a La Jolla. Lo rinomineranno, lo rimodelleranno e lo reimmagineranno in un modo che riempia un buco. Costruiranno La Jolla, una steakhouse parigina.

E questo sarà il loro ultimo ristorante a San Diego. Un ultimo spettacolo nel sud della California.

Anni fa, appena uscito da Top Chef, Brian Malarkey era lo chef e il volto dei marchi di tessuti, vale a dire i ristoranti Searsucker e Herringbone di San Diego. Puffer era l'uomo di casa, l'addetto alle operazioni, il capo incantatore, il baciatore di bambini. I ristoranti sono stati venduti nel 2014 al Gruppo Hakkasan (che alla fine li ha venduti al Gruppo Tao). Il Collettivo Puffer-Malarkey non ha ottenuto la parte del leone in quella vendita, dal momento che non era di loro proprietà.

Quindi hanno corso un rischio per conto loro, Herb & Wood. E ha funzionato, buon Dio, ha funzionato, creando Herb & Sea e Animae e fungendo da incubatore per alcuni dei migliori chef emergenti di San Diego (Carlos Anthony presso H&W, Tara Monsod presso Animae). E ora riportano all'ovile quello speciale spazio del ristorante Herringbone. La stanza che sembra un vecchio hangar per aerei o un bagno romano o un posto dove nascondere la sbornia del proibizionismo. Le travi di legno curve. Gli ulivi che crescono in mezzo allo spazio screziato dal sole, come fiori di campo di stuzzichini mediterranei.

Entrambi i gentiluomini sono noti per dare spettacolo. Quindi il loro ultimo dovrebbe essere uno spettacolo da vedere. Potresti essere in grado di vederlo e sentirlo dallo spazio.

E con l'arrivo di Marisi e Ambrogio di Acquarello e ora questo... La Jolla è a fuoco lento.

Situato a San Diego al 7837 Herschel Avenue a La Jolla, Herringbone è aperto dalle 16:00 alle 20:30 dalla domenica al mercoledì e dalle 16:00 alle 22:00 dal giovedì al sabato. Per saperne di più sull'executive chef Brian Malarkey, vai su brianmalarkey.com.

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